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Montag, 13. Januar 2014

Rezept der Woche - 17


Gut, dann kommt hier das Tortenrezept zur Geburtstagstorte von gestern.


Peanut Butter Cup Brownie Cake (Erdnussbutter-Brownie-Torte)


Da es sich um ein amerikanisches Rezept handelt, sind viele Maßeinheiten in Bechern angegeben.
Wer keinen Messbecher mit dem Maß Becher/Cup hat, nimmt eine Tasse, die ca 250 ml fasst. Ich werde auch versuchen, die Mengen zusätzlich in Gramm anzugeben, dafür dann aber keine Gewähr.
Das Rezept ist für eine normal große Tortenform – ihr könnt die Mengen aber auch problemlos halbieren, wie ich es für Thorbens Geburtstagskuchen gemacht habe.


Für die Brownie-Böden:

1 ½ Becher Butter  (300-340 g)
170 g Backschokolade, grob gehackt
1 ½ Becher Zucker (300 g)  ( im Original sind es 3, aber das ist VIEL zu süß, glaubt es mir. Nehmt bitte maximal 2 Becher, also 450 g)
4-5 Eier, Größe L (pobiert es erst mit 4. Sollte der Teig zu fest sein, dann gebt noch ein Ei hinzu)
1 ½ TL Vanilleextrakt, nach Geschmack (kann man auch sehr gut weglassen)
1 ½ Becher Universalmehl (280 g)  (glattes geht auch)
½ TL Salz
½ TL Backpulver

Butter und Schokolade bei milder Hitze schmelzen lassen. Die Masse in eine große Rührschüssel geben und den Zucker kräftig unterschlagen, bis er sich aufgelöst hat. Dann die Eier einzeln unterrühren und dabei nach jedem Ei die Masse gut aufschlagen.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen und zusammen mit dem Vanilleextrakt (falls verwendet) unter die Butter-Schoko-Eier-Masse rühren.

Nacheinander 3 Böden backen und zwar bei ca 180° C etwa 20 bis 25 Minuten.
Die Böden sollen nicht zu trocken werden und dürfen ruhig noch ein wenig klebrig/feucht sein – es sind ja Brownies.

Lasst die Böden unbedingt gut auskühlen, ehe ihr weiterarbeitet.

Für die Erdnussbutter-Creme

3 Becher Puderzucker (360 g – im Original heißt es 6!! Hilfe!!)
2 Becher Erdnussbutter, creamy – also cremig, nicht die mit Stückchen  (400 bis 450 g)
½ Becher Butter, geschmolzen (225 g)
¼ Becher Crème fraîche (55 g , evtl. ein wenig mehr)

Puderzucker, Erdnussbutter und die geschmolzene Butter kräftig verrühren und dann esslöffelweise die Crème fraîche unterrühren. Es soll eine geschmeidige, nicht ZU weiche Masse werden.

Im Originalrezept mit den 6 Bechern Puderzucker soll es eine teigähnliche Konsistenz haben, die dann zu zwei ‚Platten’ in Kuchenbodenform gepresst wird – bei mir ist es wirklich eine Creme!

Nehmt einen Tortenring oder den Ring der Backform und legt den untersten Boden hinein. Darauf gebt ihr die Hälfte der Creme. Den zweiten Boden darauf, dann den Rest der Creme und mit dem dritten Boden abdecken.
Das Ganze kommt dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank – besser ist es über Nacht.


Als Alternative zur Erdnussbuttercreme bietet sich eine Vanille- oder Schokoladenbuttercreme an!

Dafür nehmt ihr 2 Becher Butter, ca. 2 Becher Puderzucker und je nach Geschmack 1-2 TL Vanilleextrakt oder 4-5 EL ungesüßtes Kakaopulver


Schokoladen-Frosting

Ähnlich wie die Schoko-Buttercreme (ist im Prinzip nichts anderes)

1 ½ Becher weiche Butter (300 g)
1 ¼ Becher Puderzucker (150 g)
½ Becher ungesüßtes Kakaopulver (60 g)
2 TL Vanilleextrakt, nach Geschmack
1 TL Espressogranulat, nach Geschmack

Alles zusammenrühren bis eine homogene Creme entstanden ist.
Mit dieser überzieht ihr nun die Torte und verziert sie ganz nach eurem Geschmack mit Wirbeln, Rosetten oder ähnlichem.

Zusätzlich eignen sich als Verzierung: gehackte Erdnüsse, Schokospäne, Erdnussbutterpralinen, andere Schokopralinen oder Trüffel.



Achtung, diese Torte ist sehr reichhaltig. Schneidet keine zu großen Stücke, sonst bleibt die Hälfte auf den Tellern übrig ;)